第30回美容師国家試験より引用
次の高分子化合物とそれを構成する単位低分子の組み合わせのうち、正しいものはどれか。
① ケラチン ー アミノ酸
→○(正解)
ケラチンは毛髪に多く含まれるタンパク質です。タンパク質はアミノ酸が多数集まり、ペプチド結合で繋がれることで生じる天然高分子化合物です。
② デンプン ー イソプレン
→×
デンプンは多数のブドウ糖が繋がれて生じる天然高分子です。イソプレンは多数繋がるといわゆるゴムになります。
③ ポリエチレン ー エタノール
→×
「ポリ＝たくさん」の「エチレン」という物質名から明らかにエチレンが多数集まり繋がったものですね。これは合成高分子化合物に分類されます。またエタノールは単量体にはなり得ず、エタノールのみによって構成される高分子化合物は考える必要がありません。
④ セルロース ー グリセリン
→×
セルロースもまたデンプンと同様にブドウ糖からなる高分子化合物です。なお、ブドウ糖にはαブドウ糖とβブドウ糖とがあり、αブドウ糖からなる高分子化合物がデンプン、βブドウ糖からなる高分子化合物がセルロースです。グリセリンは保湿剤にもなるアルコールの１つですが、これ自体は単量体にはなりません。
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